Rozgrzej piekarnik do 180°C, a kwadratową lub prostokątną formę do pieczenia (o wymiarach ok. 20×20 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Ubij białka: Umieść białka w czystej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż powstanie sztywna piana.
Utrzyj żółtka: W osobnej misce ubij żółtka ze słodzikiem i ekstraktem waniliowym, aż masa zwiększy swoją objętość dwukrotnie i stanie się jasna.
Do żółtek dodaj zmielone orzechy, kakao oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Połącz z białkami: Za pomocą silikonowej szpatułki dodaj ubite białka do masy, delikatnie mieszając ruchami od dołu do góry, aby zachować puszystość ciasta.
Przelej ciasto do formy i piecz przez 25–30 minut. Sprawdź gotowość za pomocą wykałaczki! Pozostaw spód ciasta do całkowitego wystygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie syropu ☕
W małym rondelku podgrzej wodę ze słodzikiem i kawą, aż słodzik całkowicie się rozpuści.
Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt rumowy (dzięki temu zachowa swój intensywny aromat). Pozostaw syrop do wystygnięcia.
Krok 3: Aksamitny krem czekoladowy 🍫
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do wystygnięcia do temperatury pokojowej. Umieść miąższ awokado (lub serek mascarpone/jogurt grecki), rozpuszczoną czekoladę, kakao, słodzik oraz ekstrakt rumowy w malakserze lub blenderze.
Miksuj, aż uzyskasz gładki, błyszczący i aksamitny krem. Bez obaw – smak awokado będzie całkowicie niewyczuwalny; zyskasz jedynie wspaniałą, kremową konsystencję!
Krok 4: Składanie ciasta 🍰
Przekrój wystudzony spód ciasta na dwa równe blaty (możesz też pozostawić go w całości, jeśli wolisz ciasto jednowarstwowe).
Pierwszy blat obficie nasącz połową przygotowanego syropu kawowo-rumowego.
Rozprowadź równą warstwę kremu czekoladowego.
Przykryj drugim blatem ciasta i nasącz go pozostałym syropem. Krok 5: Polewa i dekoracja ✨
Rozpuść ciemną czekoladę wraz z napojem roślinnym i olejem kokosowym, aż uzyskasz gładką polewę.
Polej ciasto przygotowaną masą i szybko ją rozprowadź.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc), aby smaki mogły się idealnie przegryźć.
Przed podaniem pokrój ciasto na równe kostki, używając ostrego noża zanurzonego w gorącej wodzie.
💡 Przydatne wskazówki i sekrety (porady eksperta)
☕ Ekstrakt rumowy to podstawa: Charakterystyczny smak ciasta *amandină* (tradycyjnego rumuńskiego wypieku czekoladowego) wynika z połączenia intensywnego kakao i wysokiej jakości ekstraktu rumowego. Nie żałuj go – dodaj hojną porcję!
🥜 Jakie orzechy wybrać? Klasyczne mielone orzechy włoskie nadają ciastu wyrazistą, rustykalną strukturę, natomiast drobno zmielona mąka migdałowa sprawia, że spód jest delikatniejszy i bardziej puszysty.
🔪 Idealne krojenie: Aby uzyskać równe kawałki o czystych krawędziach, po każdym cięciu wytrzyj nóż i zanurz go w ciepłej wodzie.
🌟 Dlaczego pokochasz ten przepis:
✔️ Bez glutenu: Idealny dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.
✔️ Niskowęglowodanowy: Doskonały dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej (jeśli użyjesz erytrytolu).
✔️ Bez masła: Mniejsza zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, przy zachowaniu pełnej kremowości.
✔️ Autentyczny smak: W 100% oddaje klasyczny smak czekolady i rumu!
Smacznego! 😋
Przejdź do następnej strony
PRZEJDŹ DO NASTĘPNEJ STRONY
