Zbyt wysoka lub zbyt niska temperatura – optymalna wynosi około 40°C. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby żelatyna mogła wchłonąć wodę.
Przekroczenie tej temperatury może sprawić, że żelatyna utraci część swoich właściwości.
W międzyczasie pokrój czajot na małe kawałki, a ananasa – wraz z twardym rdzeniem – na większe cząstki. Umieść wodę, czajot oraz ananasa w blenderze. Miksuj przez 3 minuty, aby rozbić wszystkie włókna i uzyskać jak najwięcej płynu.
Następnie dodaj namoczoną żelatynę i miksuj przez kolejne 5 minut.
