Osoby, które przez tydzień spożywały dziennie dwa jabłka odmiany Fuji, odnotowały wzrost poziomu przeciwutleniaczy, przy czym nie wpłynęło to na poziom potasu w ich organizmie. Jabłka zawierają antyoksydanty, takie jak kwercetyna, antocyjany oraz kwas chlorogenowy, które chronią przed uszkodzeniami i stanami zapalnymi. Kwercetyna wykazuje imponującą zdolność do obniżania ciśnienia krwi, co jest korzystne dla nerek.
Zaleca się spożywanie całych, świeżych jabłek. Najlepiej wybierać owoce z upraw ekologicznych lub takich, w których stosuje się zintegrowane metody ochrony roślin, ponieważ zawierają one mniej toksycznych pestycydów.
