dieta
kurczak. Przede wszystkim kolor żółtka jaja jest bezpośrednim odzwierciedleniem tego, co je kura, a w szczególności rozpuszczalnych w tłuszczach barwników roślinnych, zwanych karotenoidami.
Karotenoidy występują naturalnie
pigmenty powszechnie występujące w roślinach, algach i niektórych grzybach. Kiedy kurczak je pokarm bogaty w te substancje, jego układ trawienny wchłania pigmenty. Następnie odkładają się w rozwijającym się żółtku.
Ksantofile i karoteny: Są to główne karotenoidy odpowiedzialne za żółtą i pomarańczową barwę żółtek jaj.
Źródła naturalne: trawa, mączka z lucerny, kukurydza, koniczyna i płatki złota zawierają wiele z tych pigmentów. Kiedy kura pasie się swobodnie na bujnym pastwisku, jej organizm przetwarza te rośliny, co może prowadzić do bogatego,
ciepłe, złocisto-pomarańczowe żółtko.
Alternatywne diety: Jeśli główna dieta komercyjnego kurczaka składa się głównie z jasnych ziaren, takich jak biała kukurydza, pszenica lub jęczmień, które zawierają znacznie mniej karotenoidów
