…zawierają, ich żółtka będą miały naturalnie znacznie bledszy, maślano-żółty odcień.
Jednak sam kolor żółtka nie mówi wszystkiego. Kluczowe pytanie brzmi: co dzieje się w sytuacji, gdy paszę celowo komponuje się tak, aby uzyskać ten głęboki, pomarańczowy odcień? Czy można ufać własnym oczom?
W tym momencie iluzja zaczyna pryskać. Choć ciemnopomarańczowe żółtko może kojarzyć się z
kurą żyjącą na świeżym powietrzu i odżywiającą się w zróżnicowany sposób, wcale nie musi tak być.
W nowoczesnym rolnictwie przemysłowym skład pasz jest starannie opracowywany. Hodowcy i producenci pasz wiedzą, że konsumenci często preferują żółtka o głębokim, pomarańczowym kolorze. Aby zaspokoić te estetyczne oczekiwania – bez konieczności wypuszczania kur na otwarte pastwiska – do paszy dodaje się naturalne lub syntetyczne barwniki.
Przykładami mogą być ekstrakt z aksamitki, oleożywica z papryki czy syntetyczne karotenoidy, takie jak kantaksantyna.
Krótko mówiąc: ciemnopomarańczowe żółtko może być efektem przebywania kury na słonecznym pastwisku, ale może też być…
